Os pequenos produtores com suas receitas diferentes de cervejas experimentais caíram no gosto do brasileiro e do consumo de massa. Os amantes da cerveja para consumo próprio vislumbram o passatempo etílico como alternativa de trabalho.
Diferença entre cerveja artesanal e industrial
O English IPA, com seu forte aroma de lúpulo; a American IPA, sutilmente mais amarga que a versão inglesa; o Imperial IPA, que surgiu para agradar quem goste de cervejas mais amargas e com maior teor alcoólico.
Ao contrário das grandes marcas de cervejas industrializadas, a cerveja artesanal é aquela cujo processo de fabricação é feito de modo mais “caseiro” e tradicional.
A beleza das cervejas artesanais consiste na visão única do produto herdada e lapidada no gosto impar dos cervejeiros que deixam o seu perfil e características sensoriais no resultado final do produto. Muito mais elaboradas na produção por mestres que costumam acompanhar o processo de fabricação do começo ao fim. Bastante comum
nessas características o resultado dos lotes de um mesmo rótulo sair diferente, fato que não ocorre nas cervejarias industriais, onde cada lote é meticulosamente idêntico ao outro.
Os ingredientes são outra característica que marca a diferença entre a cerveja artesanal e a industrial. Nas cervejarias artesanais o responsável pela produção tem a liberdade de testar a combinação de diversos tipos de ingredientes, diferentes variedades de lúpulos, tipos distintos de leveduras, diversos graus da tosta dos grãos e etc. Muitos desses ingredientes são importados de diferentes países, como França, Alemanha, Austrália, EUA, Nova Zelândia e muitos outros.
Cerveja O Barbeiro
IPA é a sigla para India Pale Ale – cerveja pálida indiana, em tradução livre para o português. Trata-se de uma tipo de cerveja que surgiu no século XVIII, no período colonial, e que, inicialmente, era fabricada, com exclusividade, para os oficiais do Exército Britânico que residiam na Índia.
A cerveja surgiu da necessidade de que fosse produzido uma bebida que ajudasse os oficiais a suportar o calor intenso e a ausência de água potável. Pelo fato do processo de fabricação ser realizado em território inglês e a viagem à Índia ser longa, a IPA era feita com bastante lúpulo, o que lhe conferia maior teor alcoólico e um sabor fortemente frutado.
Cerveja Gourmet
A cerveja ganhou status e na versão artesanal virou bebida gourmet nos dias atuais. Na onda do movimento slowbeer que foge da padronização dos aromas e prega uma alimentação com consciência e responsabilidade, O Barbeiro criou a sua própria cerveja como um produto a mais para seus clientes degustarem.
A American IPA, onde o principal ingrediente é o lúpulo, trazendo notas de frutas tropicais, cítricas, frutas amarelas e com aroma muito extravagante. O amargor bem agressivo e presente deixa o sabor de malte em segundo plano, porém é um amargor que não agride a boca.
um amargor que incomoda ou agride. É um amargor totalmente arredondado com o dulçor do malte.
